couteau japonais

Élégant, précis et entièrement fabriqué à la main, ce couteau de chef s'inspire des lignes épurées de la coutellerie japonaise. Chaque exemplaire est forgé individuellement dans mon atelier La Petite Forge de Ways, ce qui en fait une pièce unique.

La lame présente une finition brute de forge noire, conservée volontairement pour mettre en valeur le travail artisanal et offrir un contraste saisissant avec le tranchant poli. Cette finition authentique protège également partiellement la lame tout en lui conférant un caractère incomparable.

Son manche octogonal en bois précieux, associé à une mitre noire et un intercalaire en laiton, assure une prise en main naturelle, un excellent équilibre et un confort remarquable, même lors d'une utilisation prolongée.

Conçu pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels, ce couteau excelle dans la découpe des viandes, poissons, légumes et herbes aromatiques avec une précision exceptionnelle.